Salátová sezóna již začala a receptů na chutné dresingy není nikdy dost. Zde sdílím rychlý a velmi chutný dresing, který je vhodný nejen na tmavě listovou zeleninu jakéhokoli druhu, ale i jako dip k zelenině typu mrkev, řapíkatý celer, rajčata, okurky, brokolice, květák apod.

RECEPT:

5 velkých lžic kokosového nebo řeckého jogurtu (já použila čistý yoguard od wildandcoco, 1 velká lžíce tahini (zbylo mi doma vyrobené, tmavé, z neloupaných semínek), špetka soli, 2 stroužky česneku a čerstvá citronová šťáva či trošku jablečného octa. Vše rozmíchejte a zamíchejte do salátu. Zde ozdobeno semínky z granátového jablka.

Domácí tahini:

Sezam lehce opražíme. Buď to uděláme na pánvi a nebo v troubě při 175 stupních. Sezam by se měl rozvonět a začne se lesknout. Opražený necháme vychladnout. Po vychladnutí přejdeme k mixování, rozhodně potřebujete kvalitní mixér, který si ze semínky poradí. Během mixování je potřeba stírat hmotu ze stěn mixéru a po troškách přilévat olej. Mixujeme do té doby, než budeme mít pěknou pastu dle našich představ. Pak už stačí jen přendat do skleněné nádoby a uložit.